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排骨毛豆炖面筋怎么做好吃

排骨毛豆炖面筋 258人 0人

做　　法：炖
口　　味：咸鲜味
难　　度：初中水平
人　　数：2人份
准备时间：15分钟
烹饪时间：<60分钟

主料

排骨500克

油面筋300克

辅料

青豆100克

蒜1头

干辣椒6个

姜2块

花椒半汤匙

食盐1茶匙

五香粉1茶匙

黄酒半碗

老抽1.5汤匙

生抽1汤匙

白酒1汤匙

排骨毛豆炖面筋做法图解

备好原料，水烧开把面筋焯水捞出过冷水沥干。

把排骨放入，倒入一汤匙白酒。煮开捞出过冷水洗净沥干水备用。

锅里放油，把姜，蒜，八角一起炒香。

放入排骨和面筋，辣椒，花椒一起炒干水分，排骨微微发黄。

倒入半碗黄酒煮开。

放入老抽生抽五香粉冰糖。

兑开水刚淹没食材。大火煮开。

转小火炖半小时后放入青豆。

调入盐，继续炖十分钟。

大火收汁即可。

烹饪小技巧

黄酒可以用啤酒代替。但还不可以用米酒，米酒偏甜。

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