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猪肠粉怎么做好吃

猪肠粉 293人 0人

做　　法：蒸
口　　味：清淡味
难　　度：高级厨师
人　　数：2人份
准备时间：30分钟
烹饪时间：<10分钟

主料

粘米粉200克

马蹄粉20克

辅料

水300克

植物油10克

食盐少许

猪肠粉做法图解

粉类和清水放到盘里（油盐除外).

搅拌至没有颗粒状，静止30分钟。

过滤。加入油，加入盐，搅拌均匀。

平底蒸盘刷上薄油。

锅内加水，大火烧开，放上蒸盘，热一下。

搅拌均匀米浆（每蒸一盘都要把米浆搅拌均匀），勺到蒸盘里，量别多了，越薄越好吃，千万别厚了，快速的铺均匀（一定要尽量均匀）然后盖上锅盖。

看到肠粉有很多泡泡冒出就熟了。

开锅拿出来泡冷水20秒。用手卷起即成。

烹饪小技巧

肠粉最好是热吃，那样比较软滑细腻，蒸好已经凉了，或者做好还没吃要加热时建议喷些水再蒸，吃的时候可以一起加入麻酱，辣酱，甜酱再搅拌均匀食用，也可以加入甜酱油和芝麻。

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