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香辣蒜香虾怎么做好吃

香辣蒜香虾 177人 0人

做　　法：炒
口　　味：蒜香味
难　　度：初中水平
人　　数：2人份
准备时间：5分钟
烹饪时间：<10分钟

主料: 虾适量

辅料

干辣椒适量

细香葱适量

姜适量

蒜适量

植物油适量

精盐适量

酱油适量

番茄酱适量

香辣蒜香虾做法图解

鲜虾去头壳，背部开口剔去虾线备用。

小葱、生姜、大蒜、红干椒切碎。

锅里添油，油七成热时倒入鲜虾炸制金黄后，捞出控油备用。

另起油锅，油热后放入切好的姜蒜末爆香。

放入辣椒末炒香，倒入两汤匙番茄酱，炒匀后倒入少许酱油。

倒入控净油的虾，小火翻炒调入适量精盐，翻炒均匀即可出锅。

烹饪小技巧

1、腐败变质虾不可食。色发红、身软、掉拖的虾不新鲜，尽量不吃。虾背上的虾线应挑去不吃。虾为发物，染有宿疾者不宜食用。如正值上火之时不宜食虾。

2、买虾的时候，要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性，并且体表干燥洁净的。至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的，则是不够新鲜的虾，不宜食用。一般来说，头部与身体连接紧密的，就比较新鲜。

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