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椒盐烧饼怎么做好吃

椒盐烧饼1240

  • 做  法:
  • 口  味:咸鲜味
  • 难  度:高级厨师
  • 人  数:2人份
  • 准备时间:数小时
  • 烹饪时间:<60分钟
主料

面粉500克

辅料

1.5茶匙

食盐3茶匙

花椒1汤匙

酵母1茶匙

白芝麻1汤匙

五香粉半茶匙

椒盐烧饼做法图解

把原料备齐,花椒小火炒出香味。别炒糊了,或者用烤箱烤一会也行。

加盐两茶匙五香粉半茶匙,芝麻一茶匙打磨成粉(即成为椒盐,也可以买现成的)。

面粉加酵母,碱面,盐一茶匙,用温水揉成团,放在温暖处发酵到两倍大,拿出来排气备用。

准备好,椒盐,食用油,芝麻。

面团分成均匀等份。根据你要做多少烧饼来分。

取一团面,揉圆后,擀开。刷一层食用油,撒椒盐,卷起拍平。

再次卷起,一端沾上芝麻摁扁。

擀开成圆饼后对折两次,成三角形饼。都做好后,盖湿布或者保鲜膜,醒发20分钟。

平底锅刷一层油,中小火把饼煎两面金黄。

煎好的饼放入烤盘,220度预热,烤8——10分钟。

烹饪小技巧

1.只用平底锅煎的话,成品比较死板。而用烤箱烤的烧饼会发起来并且一层一层,外酥里嫩。

2.椒盐自己做的比较香。嫌麻烦的话买成品也行。

3.做好的三角要醒发一会。也可以直接做成圆形。

4.在平底锅里煎一下主要是上色,后面烤箱烤是不太能上色的。烤箱烤不能很久,流失水分后会觉得干。这一款烧饼不是那种酥掉渣的,但是绝对是外面酥,里面嫩,带着椒盐的香味,很好吃。

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