红烧羊肉怎么做好吃

1、用冰糖不用红糖主要是考虑冰糖是凉的，可以削弱一点羊肉的热;

2、羊肉翻炒时大火，慢慢放入料酒可以让料酒蒸发的时候带走一部分羊肉的膻味，加了其他调料也是削弱羊肉膻味的同时给其增香;

3、做羊肉还是要慢炖不能急，2个小时是口味和营养都最佳的，时间越久，营养流失地自然也多。

4、这里的酱油一般是6分生抽，4分老抽，生抽是调味的，老抽自然是上色的。

5、一定要记得第一次就要加足啤酒和水，中途加水，味道会大大折扣的。