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牙签羊肉怎么做好吃

牙签羊肉 437人 0人

做　　法：炒
口　　味：咸鲜味
难　　度：新手尝试
人　　数：2人份
准备时间：15分钟
烹饪时间：<10分钟

主料: 羊肉适量

辅料

洋葱半个

鸡蛋白适量

水淀粉适量

生抽适量

料酒适量

食盐适量

烧烤料适量

孜然适量

牙签羊肉做法图解

准备材料

羊肉去筋膜，断丝切薄片，加入蛋清、生抽、料酒、水淀粉抓匀腌制

将洋葱和青红椒切片备用

腌好的羊肉沥净水分，分别用牙签串起来

热锅烧旺油，将羊肉过油，下锅后迅速搅拌将牙签肉分散

一分钟后关火沥油备用

锅底留油，将配料放入煸炒

把过油的羊肉串放入煸炒

加入适量盐、烧烤料，翻炒均匀

撒上适量孜然，搅拌均匀关火即可

烹饪小技巧

1、切羊肉的注意剔除筋膜，垂直纹路切，尽量薄些，才可以迅速炒熟。

2、腌制羊肉的时候，一定先别放盐，因为盐会使羊肉出水，失水后肉质会变韧。

3、过油的时候一定是旺火，这样才能封住肉汁，保持肉的滑嫩。

4、有孜然粒最后撒上最好。

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