香辣猪蹄怎么做好吃

猪蹄请店家剁成合适大小的块，回家洗干净后入冷水锅焯一下

焯好的猪蹄捞出来后用冷水冲去浮沫，沥干

准备好干辣椒（切段）、姜（切片）、蒜和冰糖等材料

锅热油，烧至五成热后放入冰糖，小火炒出糖色

放入猪蹄翻炒，让猪蹄均匀上色

放入干椒段、姜片、蒜籽、香叶和草果一同翻炒，放入生抽和酱油炒匀

加入适量清水跟猪蹄平齐，大火烧开后移至铸铁锅，小火焖一个小时

用筷子戳入猪蹄，能戳穿猪皮就差不多了，加入适量盐调味，转大火收干汤汁即可