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果酱蛋糕卷怎么做好吃

果酱蛋糕卷 98人 0人

做　　法：烘焙
口　　味：奶香味
难　　度：中级掌勺
人　　数：3人份
准备时间：60分钟
烹饪时间：<30分钟

主料: 低筋面粉80克

辅料

鸡蛋白4个

鸡蛋黄4个

柠檬汁少许

白砂糖30克

玉米油50克

果酱适量

果酱蛋糕卷做法图解

蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡，分三次加入糖打至硬性发泡。提起打蛋头时尖角挺立。蛋黄打匀，加牛奶，油打匀，筛入低粉，打匀即可。（此配方水份较大，蛋黄液也可以直接用电动打蛋器打匀。）蛋黄蛋白液拌匀

烤盘里铺一层油纸，倒入拌好的蛋液，抹平。烤箱预热160度，中层，上下火，25分钟。出炉后倒扣在晾网上，揭去油纸。晾凉

晾凉后再把蛋糕翻面，即扣向晾网的那一面向上，抹布朗果酱。用擀面杖辅助卷起，切块即可

烹饪小技巧

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