香辣水煮肉怎么做好吃

将香芹洗净切成段，生姜大蒜切成米

绿豆芽洗净沥水

起锅，用温油小火将花椒和干辣椒炒香后捞出

把炸香的花椒和辣椒用刀碾碎，形成刀口辣椒

肉洗净，切成片，用黄酒、酱油、鸡蛋清腌3分钟后，加入水淀粉上浆

将豆芽和芹菜炒断生后捞出放入碗底

炒锅放油，油热后把豆瓣炒香

下入姜米和一半蒜米炒香

往锅内注入水，调入盐、胡椒粉，熬3分钟后调入鸡粉

加入肉片，用筷子划散，煮断生

把煮熟的肉片捞在有豆芽的碗上，加入汤，在肉片上撒上刀口辣椒和另一半蒜米

用净锅烧半大勺热油，将热油淋在刀口辣椒上，即成