皮带大盘鸡怎么做好吃

鸡肉剁成块，土豆去皮切成与肉大小差不多的块，青红椒去籽切块，姜切片

锅中倒入清水，大火煮开后放入鸡块焯烫3分钟

捞出鸡块，用清水冲净鸡块表面的浮沫，沥干备用

将焯烫好的鸡块放入压力煲，放入切好的土豆块，再倒入姜片，花椒，八角，桂皮和干辣椒，放入一汤匙老抽，用以上色，加入1茶匙白糖

根据个人口味加入番茄酱，倒入啤酒没过鸡块的表面，盖上锅盖，选择鸡鸭肉功能、清香型，加压9分钟

排气后，打开锅盖，调入盐，翻拌均匀，倒入青红椒，盖锅盖焖3分钟即可

面粉中放入少许盐。分次倒入40度左右的温水，边加水边用筷子搅拌，使面粉呈碎片雪花状

用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，室温饧面20分钟

案板上刷适量油，将饧好的面团放在案板上压扁，擀成约 1cm厚的面饼，盖上保鲜膜，松弛10分钟

将松弛好的面饼切成条，捏住两头，轻轻抻薄、抻长

汤锅中倒入水，大火煮开，放入面条煮熟

煮好的面条捞出，迅速放入提前准备好的凉开水中，轻搓洗去表面的粘度

沥干水分后盛入盆中，盖上做好的大盘鸡即可