双色蔬菜鸡肉圆怎么做好吃
双色蔬菜鸡肉圆做法图解
主要原料集合
鸡胸肉洗净沥干水分,之后用刀剁成细细的肉泥
荠菜洗净后,在锅中焯煮半分钟后捞出沥干水分
将葱姜,荸荠,胡萝卜,焯水的荠菜全部切细碎备用
将鸡胸肉泥分成2等份,各自加入葱姜碎,荸荠碎
然后加入少许料酒,老抽,白糖,盐等调料搅拌均匀
一份肉馅中加入胡萝卜碎,一份肉馅中加入荠菜碎
然后再2份肉馅中各自加入一个鸡蛋,和30g的生粉
将2份肉馅各自按照一个方向搅拌至粘稠上劲
干净的手中抓一小把荠菜肉馅,挤出自己喜好的大小,用勺子做辅助把肉圆尽可能的托圆
同样的过程,挤出胡萝卜肉圆
锅中放入适量的水烧开后,将弄好的肉圆放进去,小火慢慢笃,待肉圆全部漂浮可以捞出
用水汆好的荠菜肉圆捞出备用
用水汆好的胡萝卜肉圆捞出备用
另起干净的锅,放入没过肉圆一般的水量,滴少许食用油,大火烧开
加入适量的湿淀粉勾芡
大火滚开后,加入生抽调味
待汤汁浓郁即可关火
饮食健康
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