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虾仁韭黄馄饨怎么做好吃

虾仁韭黄馄饨 139人 0人

做　　法：煮
口　　味：咸鲜味
难　　度：新手尝试
人　　数：1人份
准备时间：30分钟
烹饪时间：<15分钟

主料

虾1碗

馄饨皮500克

猪肉馅1碗

辅料

食盐适量

味精适量

胡椒粉适量

小葱适量

虾仁韭黄馄饨做法图解

将鲜虾去皮，再用牙签从第二，三节的虾背上将虾线挑起

将所有的鲜虾这样处理干净

将虾切成小段，再准备好适量的韭黄和肉末，搽些姜末加入蛋清，盐，白胡椒等调料适量

顺着一个方向搅拌上劲备用，准备一张馄饨皮，将适量的虾仁线包放入

从三分之一的地方向上折叠，又按三分之一的宽带再向上折叠

用大小两手指向中间按压，最后将皮的上半部一起捏紧，其他的也以同样的方法做好

将高汤在小锅中烧开，加入适量的盐，味精等调味料，再倒入准备好的碗中

在另一锅中烧开水后下入馄饨，等水开馄饨浮起来后，煮一分钟就捞出来

将煮好的馄饨捞出后直接放入准备好的热高汤中，加入小葱或香菜末即可

烹饪小技巧

1、处理鲜虾时一定要挑出虾线，用牙签在虾背第二三节处可以很容易的挑出来。

2、做虾馅时不需要将虾剁的太碎，太碎没有虾的口感（我也试过直接用整虾包，个头太大，很不容易包，包饺子可用整虾。）。

3、其实馄饨包的方法并不重要，但要注意最后捏紧很关键。

4、平时最好准备点高汤，这样就可直接煮好后放入汤中；如果没有，可以在用虾皮稍微煮下，这样味道更鲜。

5、我用的是鲜虾馅的，又加入韭黄，想多吃的它原料的鲜味，所以没加虾皮，紫菜等；如果是鲜肉馄饨，可以考虑加点。

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