五福素斋煲怎么做好吃

香菇、小蘑菇、海茸筋分别用清水泡软，茄子切粗条，姜切片，红椒切片；

黑木耳和粉丝分别用清水泡软；

锅中不加油，放入茄条小火煸炒；

炒至茄子蔫软后盛出待用；

另起锅，加适量植物油，烧热后放入姜片爆香；

放入炒软的茄子条，翻炒几下；

再放入切片的香菇、小蘑菇和黑木耳；

炒匀之后放入泡软的海茸筋，继续炒匀；

根据个人口味加入适量盐；

再加入少许生抽，炒匀后盛出待用；

另起锅，加少许油，摇匀，铺上一层泡软的粉丝；

将炒好的菜盖在粉丝上；

加入泡香菇和蘑菇的水；

再加入适量素高汤，中小火煮5分钟；

熄火后撒入红椒片；

再加少许香油，拌匀即可。