改良版东坡茄子怎么做好吃

先把粉丝放入温水中泡着。

蒜切末，生姜切丝。

茄子整个从中间切断，然后切成小长条。

锅里放入少量的油，烧热后放入切好的茄子条。

来回翻个，茄子煎成金黄色。

茄子皮一面朝下摆好盘。

煎茄子剩下的油烧热，放入一勺郫县辣酱炒香。

放入切好的蒜末，炒出蒜香味。

放入姜丝翻炒。放入肉末翻炒。

炒至八成熟（肉末一会还要上锅蒸，所以不要彻底炒熟，八成熟最好）

把炒好的肉末放在茄子上。

放上泡好的粉丝。

找个空碗调汁，先放入一小勺盐。再放入一小勺白糖。

倒入几滴醋（一小勺的量）,倒入几滴酱油（一小勺的量）

放入切好的蒜末。

倒入几滴耗油。加一些清水搅拌均匀。

均匀的泼在茄子上。