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酱骨架怎么做好吃

酱骨架 153人 0人

做　　法：炖
口　　味：酱香味
难　　度：初中水平
人　　数：2人份
准备时间：60分钟
烹饪时间：<2小时

主料: 猪脊骨900克

辅料

食盐5汤匙

葱1根

姜2片

蒜1个

生抽4汤匙

老抽1汤匙

白糖1汤匙

水3升

酱骨架做法图解

材料备好

大葱切段，姜切片，蒜去皮，八角、桂皮洗净备好

将脊骨洗净，放入锅里加入清水，浸泡1小时

这时可以看到脊骨里的血水泡出来，捞出脊骨冲洗干净

锅下水烧开后，将脊骨放入焯水，再冲洗净脊骨表面的浮沫

另锅下水把焯过水的脊骨放入，加入姜片、蒜粒、葱段、八角和桂皮，淋入生抽、老抽，撒入糖、盐

盖上锅盖，大火煮开后调小火，炖煮2小时

酱香味浓的酱骨架就做好了

烹饪小技巧

1、泡脊骨和焯水能把脊骨的血腥味去掉。

2、咸味一定要够，炖出的肉会更香。

3、盐的量根据自己的口味增减。

4、炖的时间一定要够长，脊骨炖得不软糯，口感不好。

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