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炝炒腰花怎么做好吃

炝炒腰花 229人 0人

做　　法：炒
口　　味：香辣味
难　　度：初中水平
人　　数：2人份
准备时间：10分钟
烹饪时间：<15分钟

主料: 猪腰200克

辅料

色拉油适量

食盐适量

姜适量

蒜适量

料酒适量

干辣椒适量

豆豉适量

朝天椒适量

杭椒适量

小葱适量

炝炒腰花做法图解

腰花切两瓣去掉里面的白膜，然后放清水中浸泡出血水（期间多换两次水）

泡好的腰花打十字花刀

切成片备用

锅中放水烧开，加入生姜片和料酒

下腰花烫至变色后捞出备用

热油爆香姜蒜末

下入干辣椒煸香

加入朝天椒和杭椒

加入腰花同炒

加入料酒

加入老干妈豆豉炒匀

起锅前加入盐和葱花即可

烹饪小技巧

1、腰花可以提前请商家代为处理干净。

2、腰花提前泡出血水有助于去腥。

3、老干妈豆豉中有盐，此道菜的盐酌情放入。

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