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麻婆豆腐怎么做好吃

麻婆豆腐 154人 0人

做　　法：烧
口　　味：微辣味
难　　度：初级入门
人　　数：2人份
准备时间：10分钟
烹饪时间：<10分钟

主料

豆腐500克

猪肉馅150克

辅料

色拉油适量

姜5克

花椒适量

干辣椒适量

老抽适量

水淀粉少许

豆瓣酱适量

胡椒粉适量

麻婆豆腐做法图解

豆腐切小块入加了盐的开水锅里煮2分钟左右，捞出用凉水浸泡备用

豆瓣酱剁碎，姜切末，肉剁成肉末

热锅下油，油热后，依次下入姜末，干红辣椒，花椒炒香，再下豆瓣酱炒出红油，下肉末炒散

加适量高汤或清水大火烧开后，下豆腐块，调入少许白糖，老抽，中火5分钟左右

勾少许水淀粉，撒胡椒粉后起锅加葱花，香菜即可

烹饪小技巧

1、整道菜我没有放盐，全靠老抽，豆瓣酱来提的味，你可以根据自个的口味适量加盐。
2、这一碗成相好不好，关键在炒红油那一步，油一定要炒到红亮红亮再加肉沫。

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