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五香卤水鸭翅怎么做好吃

五香卤水鸭翅 187人 0人

做　　法：烧
口　　味：微辣味
难　　度：初中水平
人　　数：2人份
准备时间：30分钟
烹饪时间：<60分钟

主料

鸭翅300克

料酒适量

辅料

姜3片

葱2根

桂皮一小节

枸杞10来颗

茴香一点点

香糟卤适量

老抽1茶勺

五香卤水鸭翅做法图解

鸭翅洗干净，切开

锅中水烧开，放入鸭翅绰去血水

再次用清水清洗干净

准备上述卤味材料

锅中加入卤水汁和清水，（我的比例是1：5），倒入所有卤味材料，再加一汤勺老抽，半汤勺白糖

烧开后放入鸭翅，再加入少许料酒

盖上盖子，大火烧开转小火煮半小时关火。再闷上半小时左右

装盘即可食用

烹饪小技巧

1：鸭翅要先绰去血水。
2：卤料里的桂皮和丁香，千万别放多了，多了有药味。
3：老抽不加也可以，但颜色会比较淡。
4：喜欢辣的可以多放点辣椒。
5：我的卤水汁比较咸，所以我没另外加盐。喜欢咸的可以加一点，依据各人喜好。

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