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椰香葡萄干玛芬怎么做好吃

椰香葡萄干玛芬 134人 0人

做　　法：烘焙
口　　味：其它味
难　　度：高级厨师
人　　数：2人份
准备时间：数小时
烹饪时间：<30分钟

主料: 低筋面粉100克

辅料

葡萄干50克

朗姆酒30克

白砂糖50克

泡打粉1小勺

椰香葡萄干玛芬做法图解

黑葡萄干洗净，用朗姆酒浸泡4小时，取出捏干水分。低筋面粉加泡打粉混合过筛备用

室温下软化黄油，用电动打蛋器低速打散。加入细砂糖，先手动将糖、油拌匀再用电动打蛋器以低速转中速打至膨发

鸡蛋先打散成蛋液，分次少量加入黄油中，每次需要迅速搅打至完全融合方可继续加入。搅拌好的混合物呈乳膏状

加入1/2过筛粉类、1/2椰浆，用橡皮刮刀略翻拌均匀

再加入剩余的粉类、椰蓉及椰浆拌匀

拌好后面糊仍显粗糙。面糊中加入黑葡萄干，用橡皮刮刀拌匀

将面糊用汤匙挖入模具内至七分满。在面糊表面另撒一些黑葡萄干装饰即可

烤箱预热，以上下火、175度、中层烤22-25分钟即可

烹饪小技巧

1、浓稠椰浆不但有浓郁的椰子香味而且本身有香精味，不含糖，使用前要摇匀。

2、用朗姆酒浸泡的葡萄干也可盖上保鲜膜用微波炉加热60秒，但注意不要用太强的火，以免煮得过软。葡萄干若直接进入炉内烘烤，会因为太干而烧焦。

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