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蒜油烧茄子怎么做好吃

蒜油烧茄子 265人 0人

做　　法：烧
口　　味：蒜香味
难　　度：新手尝试
人　　数：2人份
准备时间：5分钟
烹饪时间：<10分钟

主料: 茄子适量

辅料

青椒适量

甜椒适量

食盐适量

葱适量

蒜适量

蚝油适量

白糖适量

蒜油烧茄子做法图解

蒜切厚片，用加了盐的水冲洗、控水(这样处理后再炸，蒜不易变黑还酥脆);青红椒洗净切成块;葱切段

茄子洗净去蒂，切成滚刀块，加少许盐腌制(这样处理后再煎炸就不吃油了)

将锅入多油，四五成热时下入蒜片炸成金黄、酥脆后捞出备用

下入青红椒快速滑至八分熟捞出控油

锅留底油，下入葱花煸香，加蚝油、料酒、白糖、盐、水烧开后调入水淀粉并成稀薄稠状后倒入椒块、茄块快速翻炒挂匀汁，下蒜片炒匀即可

烹饪小技巧

如果想颜色好看可先去皮，但会损失大量营养。

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