当前位置：首页 > 菜谱大全 > 冬瓜焖鸭

冬瓜焖鸭怎么做好吃

冬瓜焖鸭 141人 0人

做　　法：焖
口　　味：咸鲜味
难　　度：初级入门
人　　数：2人份
准备时间：15分钟
烹饪时间：<30分钟

主料

冬瓜适量

鸭半只

辅料

青椒适量

红椒适量

葱适量

姜适量

八角适量

花椒适量

桂皮适量

料酒适量

生抽适量

老抽适量

丁香适量

陈皮适量

冬瓜焖鸭做法图解

将鸭肉洗净沥干，斩成块；冬瓜去皮洗净切成约2厘米厚的方块；生姜切片，葱切段，青红椒切块

锅内放入适量水，凉水放入鸭块，加入几片生姜与葱段，再放入少许料酒，焯烫至鸭块变色后捞出，用清水冲洗净表面的血沫，沥干水分

热锅内放入少许油，放入鸭块，炒至鸭块变色出油

放入姜、葱、八角、花椒、桂皮、丁香、陈皮等调味料翻炒

放入料酒、老抽、生抽，炒匀上色

加入没过锅中鸭块的热水，盖上锅盖，大火烧开后转中小火煮至锅内只剩三分之一时放入冬瓜，加盐，翻炒均匀后，小火焖至冬瓜熟

再加入青红椒块，大火翻炒时青红椒块熟即可

烹饪小技巧

1、喜欢辣味的，可以放些干红椒哦。

2、炒鸭肉时要少放油，中小火慢慢翻炒至鸭肉收缩出油。

3、青红椒是为了点缀一下，家里没有就可以不放哈。

相关做法

相关口味