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韭菜爆蛏子怎么做好吃

韭菜爆蛏子 166人 0人

做　　法：炒
口　　味：咸鲜味
难　　度：新手尝试
人　　数：2人份
准备时间：10分钟
烹饪时间：<5分钟

主料

辅料

红辣椒1个

姜1块

食盐适量

韭菜爆蛏子做法图解

韭菜洗净切断，茎叶分开，红椒切丝和韭菜茎放一起，蛏子煮开口取肉洗净备用。姜切丝。

锅里放油，把姜丝爆香，放入蛏子炒均匀。（爆炒）蛏子因为煮过所以出水了，不是油要放那么多哦。

放入韭菜茎和红椒，调入盐，炒断生。

放入叶子炒均匀即可。

出锅摆盘。自家吃可以不摆盘。

烹饪小技巧

1.蛏子要买吐净沙的，建议买回来后自己养一天。要是急着吃，就用一个容易带盖子的，放入两茶匙白酒，上下撞击，那样吐沙也可以。

2.蛏子要煮开取肉，但是不要煮很久，看开口能掰开就可以了。

3.韭菜我选择的是本地土韭菜，韭菜味很重很浓，特好吃，洋韭菜粗大，韭菜味轻。

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