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紫薯发糕怎么做好吃

紫薯发糕 109人 0人

做　　法：蒸
口　　味：甜味
难　　度：初级入门
人　　数：2人份
准备时间：60分钟
烹饪时间：<30分钟

主料

紫薯250克

小麦面粉300克

辅料

葡萄干少许

红枣少许

水280克

紫薯发糕做法图解

紫薯蒸熟去皮后放入盆中压成泥

紫薯泥中加入清水和白糖，用搅拌机打成细腻的紫薯糊，加入发酵粉搅拌均匀

加入面粉，用刮刀和筷子将面粉与紫薯糊拌匀成面团状

将面团全部盛入8寸蛋糕模具中，用刮刀稍微粘点水，将面团表面抹平整光滑

发酵至2倍大时，在表面撒上些葡萄干和蜜枣粒，冷水上锅，大火烧开后转中火蒸25分钟，关火后焖5分钟即可，出锅放凉后切块装盘

烹饪小技巧

1、面粉用的就是平时我们家里面的普通面粉。

2、现在天气热，我和面加的水就是凉水，一样也发的非常好。水的量根据自己家的面粉吸水量调整吧，比平时蒸馒头要软很多，这次我加的水感觉多了些，做出来的发糕非常的软，内部组织也非常松，下次我准备也减少水的量。

3、发糕上的果干，不用拘泥于这两种，其他的也可以的哈，比如：核桃碎，杏仁碎，或其他果脯都可以哈。

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