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豆腐红烧肉怎么做好吃

豆腐红烧肉 227人 0人

做　　法：烧
口　　味：咸鲜味
难　　度：初级入门
人　　数：3人份
准备时间：5分钟
烹饪时间：<60分钟

主料

五花肉800克

冻豆腐450克

辅料

胡萝卜300克

色拉油适量

食盐适量

料酒适量

小葱适量

白糖适量

豆腐红烧肉做法图解

锅中放油，白糖放入锅中小火翻炒

不停翻炒到白糖成焦糖色

泡去血水并切成块的五花肉放入锅中，快速翻炒使肉块表面蘸匀糖

炒到肉块油脂析出，倒出浮油

锅中放入清水，料酒，盐，大火烧开，小火炖30min

老豆腐事先冻成冻豆腐，切大块

豆腐放入锅中

胡萝卜放入锅中

收汤，撒葱花，翻炒均匀出锅

烹饪小技巧

1、豆腐用老豆腐冻成冻豆腐更筋道耐炖煮

2、步骤四是为了减少肉肉中的油脂，做出来的红烧肉肥的不腻，瘦的不柴

3、红烧肉是个费工夫的菜，要炖久一些才好吃

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