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麻婆豆腐虾怎么做好吃

麻婆豆腐虾 143人 0人

做　　法：烧
口　　味：香辣味
难　　度：初级入门
人　　数：2人份
准备时间：15分钟
烹饪时间：<30分钟

主料

虾适量

豆腐适量

葱适量

淀粉适量

姜适量

蒜适量

辅料

食盐适量

鸡精适量

白糖适量

酱油适量

料酒适量

胡椒粉适量

花椒粉适量

红尖椒适量

辣椒粉适量

豆瓣酱适量

香油适量

麻婆豆腐虾做法图解

豆腐洗净切小块入加了盐的水中焯2分钟捞出，过凉水

虾要收拾干净，用牙签挑出虾线

虾用盐、料酒、淀粉抓匀，腌制10分钟

腌制好的虾滑油，虾皮变红色后捞出

用生抽、少许的白糖、辣椒粉调成汁，炒锅热油，下入豆瓣酱，翻炒至出红油，下入花椒、红尖椒，葱姜蒜爆香后，加入适量的高汤或者清水，下入豆腐，加调好的汁

中火煮5分钟后加入虾，加料酒，再煮3-5分钟，加盐、鸡精，水淀粉勾芡，淋少许的香油

出锅后撒上花椒粉，撒少许的香菜或者香葱

烹饪小技巧

虾是容易熟也容易老的，个人推荐稍后一点再放入。

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