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麦香什锦炒牛奶怎么做好吃

麦香什锦炒牛奶 115人 0人

做　　法：炒
口　　味：奶香味
难　　度：初级入门
人　　数：1人份
准备时间：10分钟
烹饪时间：<10分钟

主料

牛奶100克

鸡蛋白2个

辅料

燕麦片少许

豌豆适量

胡萝卜1根

食盐1/2茶匙

淀粉1茶匙

白砂糖1茶匙

麦香什锦炒牛奶做法图解

准备：火腿、胡萝卜分别切小丁，燕麦片用清水浸泡；

锅中烧水，水开后放入豌豆焯烫3分钟，捞出沥干水分

将牛奶加入搅拌器，再倒入蛋清液

加入泡软的燕麦片，充分搅打均匀

打匀的液体中调入淀粉、细砂糖和盐

锅中加少许油，烧至四成热，倒入奶液，以中小火慢慢翻炒，直至奶液凝固成糊状

加入火腿丁、胡萝卜丁和豌豆，一同翻炒至奶液凝固即可

烹饪小技巧

1、如果没有鲜牛奶，也可以使用奶粉调和；

2、蛋清量不要太少，否则奶液不易凝固成块；

3、炒奶液时，要保持中小火，以免奶液黏住锅底；

4、炒制的整个过程要不停翻炒，这样奶液不会焦糊，口感更嫩。

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