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蒜苔炒肉丝怎么做好吃

蒜苔炒肉丝 131人 0人

做　　法：炒
口　　味：咸鲜味
难　　度：初级入门
人　　数：2人份
准备时间：30分钟
烹饪时间：<15分钟

主料

辅料

色拉油适量

食盐适量

姜适量

料酒适量

生抽适量

老抽适量

香醋适量

淀粉适量

水适量

蒜苔炒肉丝做法图解

蒜苔掐掉尾部洗净，尾兜那里喜欢的可以留下，切长段备用

腰梅肉切成比蒜苔略细的丝，用生抽、老抽、料酒、淀粉和数滴香醋腌制20分钟，可以加两片姜去腥

锅中放适量油，下腌制好的肉丝滑炒至变色，盛出备用

原锅不用再加油，直接放入蒜苔，加盐翻炒

炒至蒜苔变绿时加入少量开水，盖上锅盖稍焖

看看锅中还有少量水，加入肉丝翻炒均匀即可，如果不够咸可加少许生抽

烹饪小技巧

1、炒瘦肉丝最好选用腰梅肉，无论怎么炒都是滑嫩的。

2、腌制肉丝加数滴香醋炒出来更香。

3、炒蒜苔要先加盐，让蒜苔入味。

4、焖蒜苔的时间根据自己喜欢的软硬度调整。

5、最后保留一点汤汁更好吃，也可以在最后勾薄薄一层水淀粉。

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