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花椒鱼怎么做好吃

花椒鱼 215人 0人

做　　法：炖
口　　味：麻辣味
难　　度：初中水平
人　　数：2人份
准备时间：15分钟
烹饪时间：<15分钟

主料

金针菇200克

辅料

豆粉20克

老姜20克

胡椒粉2克

色拉油100克

清汤200克

花椒鱼做法图解

草鱼宰杀去鳞、去鳃，剖腹去内脏洗净，然后骨去头片成鱼片。葱切节，姜切片。金针菇洗净入沸水略煮，捞出盛入钵内打底。鱼片加料酒少许，码蛋清豆粉待用

炒锅置旺火上，加入色拉油50克烧至六成热，下姜片、葱节爆炒出香味，掺入清汤加料酒、盐、胡椒粉、鸡精烧沸。将码好味的鱼片放入煮至九成熟起锅装入钵内，放入味精

另锅置旺火上，放色拉油50克烧至七成热，下花椒炸香起锅淋在鱼片上面即成

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