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糖醋排骨怎么做好吃

糖醋排骨 136人 0人

做　　法：烧
口　　味：酸甜味
难　　度：初级入门
人　　数：2人份
准备时间：5分钟
烹饪时间：<30分钟

主料: 猪小排适量

辅料

色拉油适量

食盐少许

醋5大勺

冰糖适量

料酒2大勺

生抽3大勺

水3大勺

白芝麻适量

白糖5大勺

糖醋排骨做法图解

材料集合图：

小排骨切成麻将块，锅里放一点点油，直接下锅炒，炒至外表金黄，放冰糖下去炒

第1步等到冰糖溶化，把酱汁(白糖5大勺，老醋5大勺，生抽3大勺，料酒2大勺，白水3大勺，盐一点点在一个碗里调成汁)倒进去烧开，然后盖上锅盖，小火焖20分钟（没有冰糖的排骨变色就直接下汁了）

第2步待到排骨变色，锅里汤汁不多时，打开锅盖，撒入白芝麻，大火收汁，搞定

糖醋排骨

糖醋排骨

糖醋排骨

糖醋排骨

烹饪小技巧

1、冰糖和白芝麻都不是必须，冰糖的作用是产生浓稠的酱汁和漂亮的颜色。

2、小块排骨才好入味，大块的排骨效果会差一些。调汁的时候只要记住糖和醋的比例是1:1，其他的略少于糖和醋就可以了。

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