韭菜炒猪肝怎么做好吃

准备材料

韭菜摘去老叶，浸洗赶紧，沥干，切寸段。绿豆芽洗净沥干备用

盆中放清水，倒入一些白醋，把猪肝整块泡入白醋水中，浸泡半个小时

捞出猪肝切成大约0.5里面厚的片，用流动的清水冲洗至无血水渗出，沥干

猪肝用一点老抽、料酒、白胡椒粉、盐抓匀，再放干淀粉抓匀腌制十分钟

锅中倒入油，油热下姜丝和腌制好的猪肝片，大火爆炒至表面变色立刻盛出

锅子洗干净，烧热倒入一点油，下豆芽翻炒至软

倒入炒好的猪肝

接着倒入韭菜，快速翻炒

调入盐和鸡精，快速翻匀出锅