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蚕豆米春笋炒蛋怎么做好吃

蚕豆米春笋炒蛋 125人 0人

做　　法：炒
口　　味：咸鲜味
难　　度：初级入门
人　　数：2人份
准备时间：10分钟
烹饪时间：<5分钟

主料

蚕豆适量

春笋适量

辅料

鸡蛋适量

色拉油适量

食盐少许

蚕豆米春笋炒蛋做法图解

春笋剥去外壳洗净，切成和蚕豆米差不多大小的丁

第1步蚕豆米去皮洗净，鸡蛋打散成蛋液

第2步烧一小锅开水，将春笋丁倒入煮5、6分钟后捞出

第3步锅烧热倒油，先将鸡蛋炒好盛出待用

第4步直接将蚕豆米倒入锅中，翻炒至颜色变为翠绿，加入少许水，煮约2分钟

第5步倒入焯好的笋丁，继续炒两分钟

第6步倒入炒好的鸡蛋，调入盐炒匀即可

蚕豆米春笋炒蛋

蚕豆米春笋炒蛋

蚕豆米春笋炒蛋

蚕豆米春笋炒蛋

烹饪小技巧

1、蚕豆本身特有的香气，无需再添加其他调料了。

2、春笋要先焯煮5－10分钟，以去除草酸及涩味。

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