干煸苦瓜怎么做好吃

准备原料

苦瓜切成4毫米左右的片；苦瓜微波炉高火3分钟或者焯水，初步成熟

放大锅中，锅一定要烧热，大火快速翻炒，直至表面微微焦黄即可

热锅凉油小火炒香10g豆豉，一小勺花椒粉和干辣椒段

这时候下入葱花和蒜片，不能和辣椒，豆豉一起下，不然葱花糊了豆豉没出来香味

这是下入青椒丝快速翻炒，沿锅边烹入一大勺料酒。

翻炒到青椒微微变软后倒入苦瓜，烹入适量生抽提味

大火翻炒，之后加入盐和鸡精适量，白糖一小勺（可以去除一定的苦味），出锅撒少许胡椒粉（去苦增香）