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牛奶小饼怎么做好吃

牛奶小饼 237人 0人

做　　法：煎
口　　味：奶香味
难　　度：初级入门
人　　数：2人份
准备时间：10分钟
烹饪时间：<5分钟

主料

面粉130克

牛奶150克

辅料: 白糖30克

牛奶小饼做法图解

蛋清和蛋黄分离，分别装入干净无水的容器

蛋白加入白糖用打蛋器打至硬性发泡

将蛋黄倒入面粉中混合。

面粉中再加入牛奶，边倒边搅，搅匀成面糊，放在一旁静置10分钟。

加入打发好的蛋白分2-3次倒入面糊中

将两者混合拌匀，搅拌时不可划圈，以免消泡

平底锅烧热，将面糊舀入平底锅中，小火煎至面饼上面凝固

翻个面，稍煎会儿即可。

烹饪小技巧

1.面糊不要调得太稀，因为加入打发好的蛋白之后，面糊膨胀后会变稀释。如果喜欢出来的饼厚一点的话，那牛奶的量就要减少；

2.打发蛋白的时候，一定要加糖，比较容易打发。

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