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红酒猪尾怎么做好吃

红酒猪尾 195人 0人

做　　法：烧
口　　味：咸鲜味
难　　度：初中水平
人　　数：2人份
准备时间：30分钟
烹饪时间：<30分钟

主料: 猪尾巴4根

辅料

花生适量

红酒适量

黄酒适量

老抽1汤匙

姜3片

食盐适量

白糖适量

鸡精适量

红酒猪尾做法图解

猪尾斩断成小块；

冷水入黄酒将猪尾焯水，洗净备用；

红衣花生洗净备用，准备八角和红酒；

热锅入油，下姜片略煸后入猪尾煸炒至金黄；

加入老抽、生抽、糖稍加煸炒至上色，再倒入红酒、盐稍微翻一下（不要过度翻炒）；

放入花生、八角，加清水至材料淹没；

大火烧开后转小火焖煮至水收干、猪尾软糯即可（不要太酥烂，这样口感会Q些）。

烹饪小技巧

1.猪尾的细毛需要用钳子仔细拔干净；

2.红衣花生买来先用水浸泡冲洗一下，看是否有褪色现象，以防买到染色花生；

3.加入红酒后不要太多翻炒，这样能更多的保留香气。

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