番茄里脊香菇羹怎么做好吃

准备原料猪里脊肉100克、番茄1个、干香菇10克、鸡蛋1个；番茄入滚水烫10秒，捞出去皮切片，香菇也切片待用；

猪里脊肉切成细条放入碗中，加入盐、料酒、少许清水和白胡椒粉抓匀，加入水淀粉上浆，最后淋少许香油封浆；

锅热油6成热放入香菇片煸香，倒入番茄片继续煸炒，番茄出汁后加盐糖调味；

倒入清水煮沸，轻轻放入浆好的里脊肉；

锅里略沸时转小火，慢慢淋入水淀粉；

汤汁浓稠时慢慢淋入蛋液，呈蛋絮状，撒入白胡椒粉，淋少许香油关火盛出。