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豆腐焖茄子怎么做好吃

豆腐焖茄子 210人 0人

做　　法：焖
口　　味：微辣味
难　　度：初级入门
人　　数：2人份
准备时间：5分钟
烹饪时间：<15分钟

主料

北豆腐300克

茄子100克

辅料

红椒适量

香菜适量

葱适量

姜适量

蒜适量

食盐1茶勺

白糖1茶勺

鸡精适量

香油适量

干淀粉适量

水适量

生抽1大勺

老抽半茶勺

豆腐焖茄子做法图解

将豆腐切成厚片，放入煎锅中煎至两面金黄。盛出控油。

茄子洗净，切厚片，用适量干淀粉拌匀。

放入煎锅中，煎至两面金黄，盛出控油（也可将两者放入热油中炸透）。

红椒切丝、海带芽和香菜梗切段备用。

锅中留底油，下葱姜蒜末炒出香味，倒入海带丝。

加老抽酱油、生抽酱油翻炒均匀。

将煎好的豆腐和茄子一同倒入锅中炒匀。

加入清水焖烧至汤汁浓稠。

撒入红椒丝和香菜梗。

加入盐、糖、鸡精调味，最后再淋点香油即可出锅。

烹饪小技巧

烹调时水要稍微多一点，因为豆腐和茄子易吸收水分。

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