当前位置：首页 > 菜谱大全 > 干烧鳝段

干烧鳝段怎么做好吃

干烧鳝段 272人 0人

做　　法：炒
口　　味：麻辣味
难　　度：初级入门
人　　数：2人份
准备时间：10分钟
烹饪时间：<10分钟

主料

辅料

色拉油适量

姜1块

蒜3瓣

豆瓣酱1大勺

豆瓣酱(辣油)1大勺

豆豉适量

干烧鳝段做法图解

锅烧热，下宽油，油烧热后，倒入鳝段，炸约5分钟，期间注意翻动几次

炸制鳝段两端卷起，用漏勺捞出，沥干油分

另起锅，加适量油，油烧热后，将葱片、蒜苔、芹菜倒入锅中炒一下，盛出待用

余油烧热，倒入花椒粒、姜蒜末和豆豉炒香

再翻入豆瓣酱和泡椒，翻炒均匀

最后放入炸好的鳝段，炒好的葱片、蒜苔和芹菜，炒匀即可出锅

烹饪小技巧

1、炸鳝段的过程中，最好用漏勺反动几次，使鳝段炸的更加透彻；

2、油热之后再倒入鳝段，大火炸，可以达到外酥里嫩的效果；

3、豆瓣酱的用量可以根据个人口味调节；

4、由于豆瓣酱和豆豉中都含有盐分，不需再加盐。

相关做法

相关口味