粉蒸牛肉怎么做好吃

牛肉切大薄片。每一片可用刀背拍松一下。

牛肉加生抽、老抽、料酒、盐、香油和胡椒粉拌匀。

加鸡蛋清朝一方向拌匀。

静置待用，腌制入味。入冰箱冷藏半天更佳。

锅烧干后放入糯米和大米小火炒制，需要加花椒和大茴的要和米一起同炒，不停翻动。米可提前清洗晾干。

炒至金黄，放凉，料理机搅拌十秒即可，不用太细。

磨好的米粉放入牛肉。拌匀放置1小时。

菠菜洗净，去大叶和菜心，根部切齐。

放开水淖一下捞出浸冷水。

菠菜摆入盘内。放上裹粉的牛肉。

盘子放入蒸锅。水开后大火蒸半小时。

香菜梗切碎，红辣椒斜切。

红辣椒放入盘子周边，继续蒸2分钟，停火5分钟出锅撒香菜。