宫保豆腐怎么做好吃

花生用油炸熟晾凉后去皮，生姜切末、大葱切段。

取一干净小碗，倒入一汤匙生抽，倒入一汤匙料酒，倒入少许香醋（1/2汤匙），倒入1/2汤匙香油，调入适量精盐，一汤匙白糖，倒入少许清水调成味汁备用。

豆腐切成1厘米见方的小丁。

锅里倒入植物油，油七成热时倒入豆腐丁、滑散，小火炸制。

等豆腐炸制稍金黄即可捞出，控油备用。

锅里留底油，放入花椒炒出香味后，捞出花椒。

挖入一汤匙郫县豆瓣酱，炒出红油。

倒入姜末、葱段，炒香，倒入调好的味汁，炒匀，倒入控净油的油炸豆腐丁，炒匀。

倒入去皮的熟花生，炒匀。倒入水淀粉勾芡，收汁即可。