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东北酱大骨怎么做好吃

东北酱大骨 183人 0人

做　　法：卤
口　　味：咸鲜味
难　　度：初中水平
人　　数：2人份
准备时间：30分钟
烹饪时间：<60分钟

主料: 猪大骨头2根

辅料

豆瓣酱2匙

姜3片

东北酱大骨做法图解

将猪棒骨略洗，置大盆中加满清水浸泡约6-12小时，中间可换水数次

猪棒骨从中间斩断，洗净放入冷水中煮开后再煮3分钟，撇去锅中的血沫后捞出

锅洗净，加入水烧开，将焯过水的棒骨再次放入，水量要没过棒骨，是原料的3倍左右

将大料、花椒、干辣椒、桂皮、老抽放入锅中，盖上盖子中小火焖煮1小时

1小时候后放入黄豆酱后焖煮30分钟；放入冰糖，盖上盖子再焖煮20分钟

最后按个人口味，调入适量的盐稍煮2分钟关火即可

烹饪小技巧

1、没有冰糖可以用白糖代替，但是选用冰糖，菜品的色泽会亮些。

2、焯过水的棒骨用砂锅焖煮，肉质更可口。

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