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水煮黄骨鱼怎么做好吃

水煮黄骨鱼 208人 0人

做　　法：煮
口　　味：酸辣味
难　　度：初中水平
人　　数：2人份
准备时间：15分钟
烹饪时间：<30分钟

主料

黄骨鱼1条

辅料

色拉油2勺

姜1块

蒜1瓣

香醋适量

高汤适量

水煮黄骨鱼做法图解

备好材料，蒜、姜,紫苏剁碎，泡椒切碎，青红椒切少许丁，切少许丝

黄骨鱼宰杀后，沥干水，热锅热油，刷姜片，入黄骨鱼两面煎黄后装起备用

炒锅洗干净，从新入少许油，爆香蒜末姜末，然后倒入泡椒、黄灯笼辣椒酱、青红椒丁

炒只油色变黄，加入一大碗高汤

烧开后调入盐、糖、香醋，使酸辣味适合自己口味，放入煎好的鱼

小火慢煮至熟，装盘撒入青红椒丝即可

烹饪小技巧

1、这是一款酸辣味的汤鱼，黄灯笼辣椒酱有点像桂林辣椒酱的感觉，又似蒜蓉辣酱，需要炒香后再煮，要不气味比较刺激浓郁。

2、做法十分简单，如果喜欢酸辣汤的朋友肯定会喜欢这道菜

3、黄骨鱼皮包，容易破，可以再鱼身上粘少许淀粉再入锅煎，同时，要注意，黄骨鱼伤身比较难熟，如果煎的时候没熟，煮的时间要适当长一点点

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