蟹粉狮子头怎么做好吃

将姜片和葱段用水泡出葱姜水

猪肉剁成小颗粒状，加盐、料酒、胡椒粉、糖、油、蛋清调好味

往肉馅中分次打入葱姜水，最后放少许淀粉，往一个方向搅上劲

将螃蟹上锅整熟，拆出蟹肉和蟹粉

倒少许油，加一茶匙料酒将蟹粉蟹肉炒一下，味道更香，也去腥

将蟹粉倒进肉馅中，留少许做点缀用

搅拌均匀，手上沾水，将肉馅团成丸子状，略大一些

取一干净沙锅，锅中放入洗干净的菜叶

将做好的丸子放进沙锅中，点缀上蟹粉，最后盖上菜叶

放入鸡汤或者棒骨高汤，盖上盖大火煮开，转小火炖2小时，调味即可。