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家庭版干锅花菜怎么做好吃

家庭版干锅花菜1920

  • 做  法:
  • 口  味:香辣味
  • 难  度:初级入门
  • 人  数:2人份
  • 准备时间:5分钟
  • 烹饪时间:<5分钟
主料

菜花半棵

五花肉100克

辅料

干辣椒适量

适量

豆瓣酱1汤匙

生抽1汤匙

白糖1匙

家庭版干锅花菜做法图解

花菜洗净拆成小朵,锅中加少许盐,把花菜放入开水锅中焯水两分钟左右,捞出用冷水冲淋至完全凉透,沥水备用。

五花肉切成薄片,蒜头用刀背拍扁。

锅中油七成热时,放蒜头爆香。

下五花肉片入锅,用中火煸炒至表面全部变色,继续煸炒一会儿,把肥肉部分的油份逼出一部分。

加入豆瓣酱炒香,倒入红辣椒段和花菜,翻炒几下。

加入生抽、白糖,转大火翻炒一分钟左右。

最后翻炒几下后,关火盖上盖子焖一分钟左右关火即可。

烹饪小技巧

1、花菜用淡盐水浸泡,可以逼出里面可能会有的小虫子,并且有杀菌作用。

2、花菜焯水时间不要长,焯水捞出后立即用冷水冲淋降温,这样花菜就会有脆脆的口感了。如果喜欢的是那种酥烂的口感,那么可以延长焯水时间并且捞出不需要用冷水冲淋。

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