四珍大白菜

【菜名】 四珍大白菜
【做法】 炖
【菜系】 苏菜菜谱
【主料】 蔬菜
【味型】 清淡
【成菜】 煲仔

原料
大白菜心1棵，鲜花菇150g，鲜蟹味菇100g，鲜白灵菇100g，火腿片、高汤、鸡油、精盐、味精、鸡精各适量。

制法
白菜心、花菇、蟹味菇、白灵菇、火腿片焯水后放入沙锅中，放入高汤煲20分钟，放入精盐、味精、鸡精调味，淋上鸡油即可。

操作要领
白菜心也可一剖两半，进行焐油后再入沙锅。
此菜尽可能不用味精。