清热明目芥菜薯仔肉排

主料：大芥菜约400克，薯仔1个，肉排约200克，蒜蓉适量，水（或上汤）1杯。
　调味料：糖1/2茶匙，生抽1茶匙。
　　做法：
　1、大芥菜洗净，切件，氽水捞起；肉排洗净，斩件，氽水。
　2、薯仔去皮，用盐水略浸片刻，沥干水后切件，用热油炸大约1分钟，捞起留用。

　3、热锅中烧热1汤匙油，爆香蒜蓉，将其他材料连上汤放入，加盖炆大约20分钟至熟，加调味料，即可上碟。