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西红柿烧豆腐怎么做好吃

西红柿烧豆腐 148人 0人

做　　法：炒
口　　味：茄汁味
难　　度：初级入门
人　　数：2人份
准备时间：10分钟
烹饪时间：<10分钟

主料: 豆腐250克

辅料

干香菇3朵

西红柿2个

花生油适量

食盐适量

鸡精适量

葱适量

姜适量

淀粉适量

白糖适量

花椒粉适量

水适量

西红柿烧豆腐做法图解

将豆腐入沸水中烫过后捞出沥干水分

香菇用温水泡发后洗净

将豆腐切成小块

香菇切去根蒂后，切成片

西红柿洗净切成块

炒锅注油烧热，下葱姜末炒香

放入香菇翻炒片刻

加入西红柿

放入白糖、盐、花椒粉、适量清水烧开。如将清水换成高汤，味道就更好了

放入豆腐块焖烧约3分钟

待汤剩少许时勾芡、放鸡精，出锅即可

烹饪小技巧

1.豆腐最好用北豆腐，太嫩的豆腐易碎炖不住，烧之前要用沸水汆烫，这样就更不会碎了。

2.香菇用鲜的也可以，不过鲜香菇的营养价值不如干的好。干香菇要先用温水泡发。

3.想吃味浓的，可以再加点番茄酱。

4.不要烧得太干，有点汤汁为宜，用汤汁拌饭也很好吃。

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