干锅海鲜蔬菜煲怎么做好吃

海虾从冰箱取出，化冻

洗净后，用牙签挑去背部的泥肠

海虾控干水分

准备卷心菜一个，西兰花半个

一个蛋清+少许淀粉=给海虾先挂个糊

拌匀，腌制10分钟

西兰花洗净，掰小朵。水滚开后，过开水焯一下，时间不要长1、2分钟即可

捞出，用凉水冰镇，西兰花可以保持清脆碧绿

锅内热油，将腌制好的海虾倒入

调小火，过油炸制

炸的过程中，可以放入少许蒜末提味儿

海虾炸好了，捞出备用

留少许底油，将洗好的手撕卷心菜,少许红椒倒入

倒入西兰花，一点儿生抽

少许白糖（注：加白糖不是为了增甜，而是为了提鲜。）

一点儿盐，因为海虾本身有咸味，所以盐一定不要放多了

翻炒片刻,将之前炸好的海虾倒入

将所有材料翻炒均匀，这个过程不要长，要快，保持蔬菜的脆嫩和碧绿色泽