陈皮牛肉丸怎么做好吃

1、想要吃到地道的口味，请不要随意改变材料与调料。
2、小苏打勿使用过量，少许即可，如果小苏打有明显颗粒，需要仔细碾碎后再加入牛肉内。
3、搅打牛肉时添加清水可避免口感干硬，但勿一次加入过多，一点一点添加更容易让肉吸收。
4、尽量充分搅打，这样的牛肉丸才会有弹牙的口感。
5、蒸肉丸时务必开水入锅，只有高温才能迅速锁定肉丸的鲜嫩。
6、蒸好以后要马上食用，肉丸十分容易变干。在我拍照的几分钟里表面已经明显变干，刚出锅时的卖相明显好于照片。
7、可以另煮一个玻璃芡浇在表面，以改善肉丸容易变干的表面；我更喜欢不淋芡汁的口感，常在外头吃的也几乎不见淋芡汁的，所以随你喜好。