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海鲜芝士焗饭怎么做好吃

海鲜芝士焗饭 137人 0人

做　　法：其他
口　　味：奶香味
难　　度：初中水平
人　　数：2人份
准备时间：10分钟
烹饪时间：<30分钟

主料: 粳米饭1份

辅料

虾2只

鱿鱼卷10片

西兰花100克

红皮洋葱50克

小麦面粉30克

牛奶100毫升

食盐1/4小勺

胡椒粉1/4小勺

橄榄油2小勺

白酒适量

奶酪100克

海鲜芝士焗饭做法图解

海鲜类材料清洗干净、虾和虾仁去掉沙线，用1小勺盐和几滴白酒腌制10分钟

锅中水烧开，将海鲜下锅焯30秒，然后迅速捞出，沥干水分

黄油放锅中融化，加入面粉小火慢慢翻炒，加入100毫升牛奶不断搅拌，最后加入1/4小勺盐和胡椒粉拌匀即成奶油酱，关火铲出

洋葱切丝、青椒切段、锅中水烧开，放入半小勺盐，将西兰花下锅焯熟，然后捞出

锅中加入2小勺橄榄油，将切丝的洋葱下锅小火炒香，将海鲜下锅，倒入奶油酱，加入西兰花翻炒均匀

将炒好的海鲜蔬菜均匀地铺在米饭上，米饭上均匀铺一层奶酪，然后放入烤箱，180度20分钟

烹饪小技巧

1、做焗饭的材料随自己喜欢，可以是海鲜、可以是肉类、香肠、甚至水果都可以，只要适合自己口味。

2、海鲜事先焯熟再拿来炒制和焗烤，否则会出大量水分，影响口感。

3、海鲜类放开水里汆烫时，只要30秒就要马上捞出，不能时间长了，因为后面还要经过炒制和焗烤，防止海鲜肉质变老。

4、用橄榄油将洋葱炒香后，再翻炒其他海鲜，海鲜的味道更好。

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