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川腊咖喱鸡饭怎么做好吃

川腊咖喱鸡饭 153人 0人

做　　法：煮
口　　味：咖喱味
难　　度：初中水平
人　　数：2人份
准备时间：5分钟
烹饪时间：<30分钟

主料: 大米3小碗

辅料

鸡胸脯肉1块

红皮洋葱2小个

胡萝卜1/2根

料酒1汤匙

咖喱粉4汤匙

白糖1/2汤匙

水适量

川腊咖喱鸡饭做法图解

大米淘洗两次后加入正常焖米饭的水，将腊肠切成小丁放入米饭中，按煮饭键

鸡脯肉切丁、土豆、胡萝卜、洋葱分别去皮切丁，咖喱粉中加入少许清水调成膏状

锅热油后加入鸡脯肉丁划炒至变色后调入料酒和糖，继续翻炒一会，加入土豆、胡萝卜和一半分量的洋葱翻炒

注入没过食材的沸水后大火至沸腾，煮10分钟后调入咖喱，顺一个方向搅拌均匀后继续煮至水分减半

将另外一半洋葱碎加入略翻炒后熄火，将蒸好的米饭搅拌均匀后盛在盘子里，浇入做好的咖喱鸡即可

烹饪小技巧

1、川腊肠也可以用广式腊肠代替。

2、洋葱碎先加入一半炒出滋味后再煮透，最后出锅前再放入另外一半洋葱，这样做出的咖喱鸡不但鸡肉里渗透进了洋葱香，还能吃到洋葱脆脆的口感。

3、咖喱最后收汁时不要收得太干，留点汤汁拌饭更好吃。

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